加賀市にある片野の鴨池は、日本有数のガン・カモ類の越冬地で、石川県加賀市に位置する約10haのラムサール条約登録湿地です。
冬季には数千羽もの水鳥たちが集まり、夏季には多くの小鳥たちが周辺の林で子育てをします。
鴨池には毎年数千羽の鴨が飛来しますが、鴨猟は一切禁止されている中、大聖寺藩時代からの伝統的な鴨猟法「坂網猟」だけが許されています。
坂網猟とは、坂網と呼ばれる特別な網を投げ上げ、飛んでくる鴨を引っ掛けて獲る独特の猟法で、大聖寺藩では武士の鍛錬を兼ねて奨励されていた猟法です。
坂網猟で獲れた地物の鴨をつかった郷土料理「鴨の冶部煮」や「鴨鍋」はまさに絶品で、しかも今の時期にしか食べることができません。
雄山閣にお越しの際は、温泉にゆっくりと浸かって、旬の加賀会席料理を味わい、観光の途中で冬の加賀の自慢の食材「鴨」もご賞味になってみてはいかがでしょうか。
(加賀市大聖寺の料亭等で提供中です。)
◎雄山閣WEB会員募集中です。お得な宿泊情報をお届けします。ぜひご登録下さい。
http://www.yuzankaku.com/members/index.html
◆雄山閣サイト http://www.yuzankaku.com/
◆雄山閣のご案内 http://www.yuzan.jp/
◆雄山閣の宿泊予約 http://www.yuzan.co.jp/


